手把手教你做烟三文鱼披萨 - Smoked Salmon Pizza

1.将以上的所有材料混合（避免盐和酵母的直接接触）后，用筷子或者胶刮在大碗内搅拌均匀，然后盖上盖子／湿布醒20-30分钟。这个过程是让所有材料更好地吸收。将醒好的面团转移至案上揉10-15分钟，至面团内没有一粒粒的面团，同时出现非常筋斗（不需要刻意追求“手指膜”）。反扣在案上，用湿布／碗盖在，醒发40-60分钟，至大约2倍大小。二次醒发后的面团是很松软但不沾手的感觉。

2.先将烤箱预热至550F／280C。将醒发好饼皮内产生的空气挤去，然后擀成直径约6英寸（15厘米）的圆形饼皮。然后在饼皮表面戳洞而使其透气，一般的披萨店都会上图所示的工具进行快速地打孔，家里没有的话，可以买一个😄 或者用叉子代替。铺好Pizza材料后，便可以放入烤箱内，烤5-7分钟。