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#信任之美#干炸响铃
Qiuyue0815
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(百度)干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列,干炸响铃腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。
中级
炸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
油皮
200g
猪肉馅
350g
辅料
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
菜籽油
适量
酱油
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
大料粉
适量
干炸响铃的做法步骤
1.
准备所有食材。
2.
猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3.
拌匀。
4.
油皮铺开,把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
5.
用油皮把馅卷起来。
6.
卷成卷儿。
7.
切成均匀的小段。
8.
炒锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。
9.
蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
小窍门&温馨提示
我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。
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