菜谱
搜索
干煸八带鱼
魔力芳香味咖
发布
八带鱼,又称八爪鱼、章鱼、八蛸等,八带鱼有相当发达的大脑,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸,自古以来小城人们都视八带鱼为佳肴。
初级
爆
微辣
半小时
食材明细
主料
花椒
适量
蒜
5瓣
香芹
半根
干红椒
20个
八带鱼
6只
辅料
味精
少许
香酥椒
适量
盐
适量
孜然粒
少许
料酒
少许
干煸八带鱼的做法步骤
1.
八带鱼去内脏、清洗,1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分,小的两只爪为一组比较合适,香芹(或香菜)切5cm段,干红椒切长段,蒜切片;
2.
面粉加鸡蛋加清水适量,和成面糊。将切好的八带鱼蘸上均匀的面糊;
3.
锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的八带鱼下锅炸上色,八带鱼保持在六七成熟即可,并将所有炸好的八带鱼盛盘备用;
4.
另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒段、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后,将香芹和炸至六七成熟的八带鱼一并下锅翻炒,待香芹脱生后即可关火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘即可。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共4步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红焖羊排
炸虾仁
杏鲍菇炒肉
爆炒牛肉
小米蒸排骨
萝卜炖排骨
鹌鹑蛋红烧肉
菜花炒肉
西兰花炒虾仁
油焖小龙虾
韩式部队火锅
豉汁蒸排骨
花椒鸡
荷兰豆炒腊肉
子姜焖鸭
蒜苗炒鸡蛋
美食天下首页