双色小刀切

1.面粉平均分成300克一份的两份，其中一份中加入50克红糖，另一份什么也不用加。

2.酵母平均分成4克一份的两份，用少许温水化开，分别倒入两份面粉中，再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。

3.醒至约原面团2倍大，切割成相等大小的小面团。

4.擀开成相同大小的面皮。

5.把两块面皮叠加。

6.然后圈成圆柱形，切割成小面块。

7.冷水入锅，置锅内蒸架上再醒约半小时左右，直接开火，水开后转中火，蒸15分钟，关火后再闷2至3分钟，开锅装盆。