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菱角糕

菱角糕

看到一个菱角糕,直接将新鲜菱角打浆熬煮后凝固成块。要多简单有多简单。想想菱角富含淀粉,熬煮之后可以像凉粉那样凝结成块也是理所当然。只是不知道这样的菱角“凉粉”吃起来会是个什么感觉。
颇花了些功夫,剥了一堆菱角,打成浆,加入冰糖。也不知道要怎么个比例就算甜度适中,随意抓了块冰糖,60来克。溶化,熬煮,多煮了两分钟,略微干了些,又未能立即马上注浆入模,装模的时候感觉浆液已经开始不那么服帖接受模具的形状。一下子有些懊恼。虽然最后还是成了块,但已然没了兴致再切小块,直接将四边切整齐算是了事。。。。

主料
辅料

菱角糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

冰糖也可以用白糖代替,溶化较快。用量可根据自己口味酌情调整。
加热时需不断 搅拌,以免起团块不均匀。
分类: 小吃
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