紫薯卷

天国的女儿发布

紫薯卷

主料

辅料

紫薯馅适量
蛋液适量（表面装饰）

紫薯卷的做法步骤

1.将除黄油外的面团原料放在一起，揉成表面光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油揉搓至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2.基础发酵至两倍大。
3.将面团排气分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。
4.取一个面团擀成圆形，包入紫薯馅，收口捏紧朝下。
5.将包好馅的面团擀成椭圆形，用利刀在表层面皮上斜划口。
6.翻面后将面团卷起搓成条。
7.两头交叉叠在一起。
8.依次做好所有面团，放在温暖湿润处进行二次发酵。
9.二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层18分钟。
10.成品。
11.成品。
12.

小窍门&温馨提示

紫薯馅：紫薯蒸熟去皮捣成泥，，趁热加入细砂糖适量，黄油少许搅拌均匀即可。或者捣成泥后直接加入少许炼乳搅拌均匀，味道也很不错。

分类：烘焙

查看全部(共12步)

紫薯卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页