糯米肠

问君能有几多愁

糯米肠

这个糯米肠是我婆婆做的，老人家做的东西虽然没那么精致，但是都是比较传统原而原始的味道，我也跟着学到不少东西。

主料

辅料

盐适量
生姜末适量
葱花适量

糯米肠的做法步骤

1.买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
2.面粉去污效果是极好的，反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
3.揉搓好的大肠用清水冲洗几遍，直至冲洗干净，去除多余的油，取一根备用。
4.糯米提前一晚用清水浸泡好，加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
5.再将调好味的糯米灌进大肠里，不要灌得太满，以免在煮的过程中会爆开。
6.灌好的肠子两头用针线逢起来
7.这是灌好的肠子
8.然后放锅中煮，煮开后小火差不多两个小时
9.煮好的糯米肠切片，用油煎着吃

小窍门&温馨提示

糯米里可以不放葱，因为煮熟后容易变色，影响美观。

分类：小吃

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