酥皮核桃仁紫薯球

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  1.准备好材料
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  2.黄油我用的是这款
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  3.橄榄油是这款
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  4.油皮做法；1:30g黄油软化，2放入35g牛奶3:20g细糖4:搅匀！
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  5.再放10g橄榄油。这样不会粘手
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  6.在放入面粉，边放边和。
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  7.和成这样子，就可以揉了
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  8.油皮就柔好了、盖上保鲜膜放一边醒着、
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  9.下面做油酥了！称好的100克面粉倒入融化好的50克黄油内，边和边倒。
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  10.和好：是这样的；很干很干。
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  11.在倒入玉米油20克
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  12.倒好玉米油，用手揉成团，不太好揉，发渣；多揉一会就好了！揉成团同样盖上保鲜膜醒着
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  13.我是闷米饭的时候，捎带闷的紫薯。也挺好的
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  14.盆里放入紫薯，放入20克细糖、放一点水，紫薯水分少，和半铲米饭，带上一次性手套，把紫薯米饭捏碎，揉成团。因为放点米饭会增强口感，使紫薯球更挺实。
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  15.油皮，油酥，紫薯。的团大小差不多，再去做油皮
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  16.油皮揉成长条，分12个均等的小面团，盖上保鲜膜醒着。
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  17.再把油酥也揉成长条，分12个小油酥团。
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  18.都揉好了，盖上保鲜膜醒20分钟。这个时间去做紫薯球
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  19.紫薯搓长条；分12个小紫薯球。
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  20.核桃炒熟，粉碎；放到盘子里，把小紫薯球放上面滚匀核桃仁
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  21.依次滚匀
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  22.依次滚好备用，再去做油酥皮。
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  23.拿起一个油皮捏成圆片
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  24.包入油酥团
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  25.包完把口捏死；
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  26.醒好的油酥球、柔软光亮。
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  27.依次包好后，醒半小时。
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  28.包有油酥的油皮团醒好后、别揉，直接擀成长方片，
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  29.在卷起
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  30.在擀成长片，在卷起。卷好后放一边
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  31.依次擀好厚，盖上保鲜膜在醒15分钟。
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  32.醒好，在擀成长片，在卷起。
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  33.依次擀好，盖上保鲜膜在醒15分钟。
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  34.醒软了别揉，直接拿起对折、捏成原片、包入滚好核桃仁的紫薯球，接头捏紧，放下面，依次做好，用刷子蘸蛋黄抹在包好的面团上，要抹匀，然后把白芝麻沾在面团顶部、
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  35.烤箱预热；中层上下管180度、烤25分钟，由于烤箱品牌不同，热度也不同，可自行调节，中途拿出来在抹一次蛋黄，这是考好的样子
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  36.出锅了
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  37.装盘拉
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  38.好香啊
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  39.掰开！看看千层酥皮，入口即碎、香甜酥脆。真是让人难忘啊😄

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