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牛油砂糖面包
泽瑞妈妈
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奶香浓郁的砂糖面包!
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
230克
低筋粉
20克
黄油
30克
鸡蛋
1个
冰冻黄油粒
20克
辅料
白糖
30克
酵母粉
3克
食盐
2克
牛奶
110克
砂糖
10克
牛油砂糖面包的做法步骤
1.
主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
2.
主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
3.
启动揉面程序,一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4.
程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5.
柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6.
面团醒发至两倍大
7.
醒发好的面团揉匀排气,稍稍松弛几分钟
8.
松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
9.
松弛好的面团擀成的小面饼
10.
所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
11.
准备表面装饰食材:冻黄油切小粒、准备砂糖。(粗砂糖最好)
12.
二次醒发至两倍大,表面刷蛋液,用筷子摁几个小洞,放上小块黄油,表面撒上粗砂糖。
13.
烤箱预约180度烤15分钟即可。
14.
出炉了,满屋都是香味。
小窍门&温馨提示
1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
分类:
烘焙
早餐
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