炖猪蹄、猪肘

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  1.将猪蹄洗净清水泡一晚上
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  2.猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上
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  3.备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……
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  4.将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。
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  5.猪蹄成品
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  6.猪肘成品

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