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【北京】烧汁西葫芦
天国的女儿
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简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
西葫芦
1个
青椒
适量
香菇
4朵
红椒
适量
辅料
番茄沙司
2勺
糖
1.5勺
盐
少许
蒜
3瓣
葱
少许
清水
少许
酱油
1勺
姜
少许
烧汁西葫芦的做法步骤
1.
西葫芦洗净,切四片,削去中间的瓤。
2.
切斜刀片,放入少许盐拌匀,腌制十分钟左右。
3.
香菇切片,青、红椒切块,蒜剁碎,姜切末,葱切段。
4.
蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5.
热锅冷油,放入香菇煸炒至发软。
6.
加入姜末煸炒。
7.
加入葱段煸炒出香味。
8.
倒入腌制好的西葫芦(连同腌制出来的汤汁),煸炒片刻。
9.
加入青、红椒继续翻炒。
10.
最后倒入调好的烧汁。
11.
翻炒至汤汁收干。
12.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
西葫芦的瓤不要丢掉,可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。
分类:
热菜
家常菜
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