丝瓜粉爽

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丝瓜粉爽

丝瓜滑润、粉丝滑爽，微辣回甜、荤素兼顾。

主料

辅料

丝瓜粉爽的做法步骤

1.长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；
2.用匙子在斜面端挖孔；
3.挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。
4.粉丝1支，用温水泡发；
5.煮至透明过心捞出放入凉水中。
6.大蒜50克，剁粒。
7.眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；
8.肉粒变白时放蒜粒翻炒；
9.再放入三分之一的粉丝翻炒；
10.待吐油时铲出；
11.将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。
12.将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；
13.瓜肉粒去盐水后放于盘中；
14.蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；
15.加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；
16.关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。
17.将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；
18.

分类：热菜家常菜

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