丝瓜粉爽

1.长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；

2.用匙子在斜面端挖孔；

3.挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。

4.粉丝1支，用温水泡发；

5.煮至透明过心捞出放入凉水中。

6.大蒜50克，剁粒。

7.眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；

8.肉粒变白时放蒜粒翻炒；

9.再放入三分之一的粉丝翻炒；

10.待吐油时铲出；

11.将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。

12.将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；

13.瓜肉粒去盐水后放于盘中；

14.蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；

15.加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；

16.关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。

17.将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；

18.加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。