干豆角扣肉

～梅杰

干豆角扣肉

主料

干豆角100g
五花肉500g

辅料

干豆角扣肉的做法步骤

1.准备五花肉
2.水烧开后放入五花肉煮20分钟
3.蜂蜜和白醋兑好，搅拌均匀，均匀的涂在肉皮上，刷后晾干。锅里烧油，油烧热放入五花肉，盖上锅盖
4.锅里油倒掉，小火煸炒葱、姜、八角、草果、桂皮，放1勺五香粉炒均匀，放入料酒、生抽、盐煮开
5.放入肉块，大火烧开，小火煮10分钟，调入鸡精、冰糖
6.肉皮朝下摆入碗中，摆好后倒入汤汁
7.干豆角提前一夜浸泡，泡好的干豆角洗净切1厘米左右
8.锅中加少许油烧热后放入葱、姜煸炒
9.放入豆角后调入盐、鸡精。盖在肉上
10.蒸1个半小时左右(中间加一次水，以免烧干锅)
11.蒸好后把汤汁倒入锅中勾起芡，蒸好的肉扣在盘中，淋入勾芡的汤汁即可
12.肥瘦相间、香甜松软、入口即化

小窍门&温馨提示

炸的时候一定盖上锅盖，保证人身安全(切记！)盖上锅盖后你会听到炸锅的声音，若是想看有没有炸好，就关掉火，等到不炸锅了再打开锅盖，如果颜色不满意，可以盖上锅继续炸

分类：热菜家常菜

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