清蒸山药肉丸

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  1.用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
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  2.山药蒸熟去皮碾成泥。
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  3.加入肉糜姜末，搅拌均匀。
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  4.加入盐，料酒，搅拌均匀。
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  5.加入酱油，顺一个方向搅打。
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  6.使肉馅上劲。
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  7.取适量，搓成一个个小丸子。
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  8.胡萝卜洗净切成薄片，
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  9.摆放在盘中。
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  10.放上肉丸。
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  11.放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
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  12.熟透揭盖，
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  13.出锅，趁热食用。

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