竹炭面包德普烘焙实验室

烘焙艺术

竹炭面包德普烘焙实验室

面包类——竹炭包
德普嵌入式烤箱设定：快热180度、中层、预热6min、烤制14min
时间120min、难度3星、人数4人
原料：高粉250克、糖45克、酵母3 克、盐3 克、
水155克、老面40克、竹炭粉1.5克、巧克力豆少许

主料

辅料

竹炭面包的做法步骤

1.1、将高粉、糖、酵母、盐、竹碳粉倒至在一起混合均匀；
2.2、加入水、老面，快速搅拌至面团表面光滑，能拉出薄膜；
3.3、取出面团揉圆松弛15min；
4.4、分割成80g一个，揉圆松弛10min；
5.5、包入巧克力豆，码入烤盘；
6.6、醒发60min至2倍大；
7.7、表面装饰，放入德普烤箱，快热档185度，烤制14min；

分类：烘焙

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