肘花肉绿豆芽炒饼

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肘花肉绿豆芽炒饼

猪肘肉必须提前煮好去骨。

主料

辅料

肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤

1.第一步：和面。一斤面约5~6两温水，和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。
2.面醒好后，取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
3.放电饼档，按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
4.烙好的白皮薄饼。(备用)
5.将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎)，烙饼多点没关系，装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
6.猪肘花肉切丝。
7.绿豆芽洗净(我这是自己家生的，纯绿色)，配尖椒、红罗卜丝。
8.备好一姜、葱、蒜，酱油、盐、鸡精等调味品。
9.锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
10.先炒肘花丝，加少许酱油翻炒片刻。
11.将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
12.加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎)，翻炒加入鸡中精、盐，最后放点生葱。
13.

小窍门&温馨提示

炒饼配菜不拘一格，也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……，爱吃什么配什么。

分类：主食家常菜

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