肘花肉绿豆芽炒饼

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  1.第一步：和面。一斤面约5~6两温水，和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。
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  2.面醒好后，取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
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  3.放电饼档，按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
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  4.烙好的白皮薄饼。(备用)
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  5.将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎)，烙饼多点没关系，装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
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  6.猪肘花肉切丝。
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  7.绿豆芽洗净(我这是自己家生的，纯绿色)，配尖椒、红罗卜丝。
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  8.备好一姜、葱、蒜，酱油、盐、鸡精等调味品。
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  9.锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
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  10.先炒肘花丝，加少许酱油翻炒片刻。
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  11.将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
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  12.加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎)，翻炒加入鸡中精、盐，最后放点生葱。
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  13.成品。

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