手撕老面包

风再起时~

手撕老面包

做了很多次老面包了，每次都很受欢迎，用手撕着吃感觉非常好，一丝丝一条条，回味无穷。这次做的时候总算想起拍过程，一起分享吧！

老面

主面团

表面

黄油3g

手撕老面包的做法步骤

1.将所有的老面材料放一起搅拌均匀，发酵一个小时
2.老面掰成小块和主面团除黄油外的所有材料混合，起筋时加入黄油，揉至扩展阶段
3.面团放温暖处发酵至两倍大
4.将面团直接分割成几个剂子
5.将剂子搓成长条
6.像卷麻花那样卷起盘上
7.分别排入烤盘中
8.放烤箱最后发酵至两倍大左右
9.烤箱180度预热，烤上25分钟左右即可（可根据自家烤箱来定），趁热在面包上刷融化的黄油

小窍门&温馨提示

此款面包不用排气，直接操作
刷的黄油一定要提前融化才好操作

分类：烘焙

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