蒜子焖鱼块

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  1.草鱼杀洗干净。
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  2.切成1.5厘米左右厚的片。
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  3.香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
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  4.鱼块裹一层薄薄的淀粉。
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  5.热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
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  6.捞出备用。
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  7.锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
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  8.炒至表面呈金黄色。
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  9.放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
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  10.转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
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  11.加入少许盐推匀，洒上香菜段。
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  12.出锅装盘。

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