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1.准备材料及工具
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2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末,黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。
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3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用。
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4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软,再隔水加热至熔化。
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5.将芝士150g,适量草莓,糖粉20g,再将液态的牛奶鱼胶汁倒入,用料理机搅拌功能一起打成糊状。
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6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g,用打蛋器打发至能保持纹路的程度(打奶油时,我将容器放在冰水中更容易打发)
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7.草莓芝士糊做好了 和 淡奶油打发了
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8.将打发的淡奶油 和 草莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。(蛋糕糊做成)
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9.a冷藏好的奥利奥蛋糕底部b草莓对半切好c搅拌好的蛋糕糊
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10.将草莓紧着摆好,中间放几块(中间也可以放多点)
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11.再倒上搅拌好的蛋糕糊,放冰箱冷藏。
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12.冷藏过后,将草莓切片摆成一朵花(摆的形状可自由发挥)
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13.接下来做镜面:用两个橙子挤出汁,再加用冰水泡软的鱼胶片,一起加热至液态(可加点糖粉才甜),放凉。
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14.轻轻倒在蛋糕表面
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15.4个小时以上即可脱模
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16.成品
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17.切开分享