酸奶哈斯面包德普烘焙实验室

烘焙艺术发布

酸奶哈斯面包德普烘焙实验室

酸奶哈斯面包
德普烘焙实验室
时长3h、难度3星、人数3人
配料：高筋面粉300g、糖50g、盐3g、酵母3g、鸡蛋30g、
、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黄油36g、蛋黄2个

主料

辅料

酸奶哈斯面包的做法步骤

1.1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2. 2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉；
3. 3、快速搅打4min，加入黄油和盐，慢速混合
4.4、打至能拉出薄膜，取出松弛20min；
5. 5、分割成120g一个的面团，揉圆松弛；
6. 6、擀制成长条状，码入烤盘，醒发1h；
7. 7、表面刷蛋黄，凉到蛋黄不粘手状态，划口；
8.

小窍门&温馨提示

小贴士：
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味；

分类：烘焙

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