迷你蓝莓芝士挞

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  1..冷藏的黄油切小块放入容器
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  2.筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖
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  3.戴手套快速搓成酥粒状
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  4.倒入蛋黄和水的混合液
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  5.快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上
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  6.奶油奶酪软化后加入细砂糖
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  7..用刮刀压拌均匀，用打蛋器搅打顺滑
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  8.倒入10克全蛋液，搅打顺滑
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  9.分两次加入淡奶油，搅打均匀
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  10.筛入玉米淀粉，
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  11.搅拌均匀
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  12.装入裱花袋备用
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  13.冷藏好的面团取出，用两层油纸包裹，擀面杖擀开
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  14.用花边的切模切出小挞皮
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  15.把分好的挞皮放入模具贴合，
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  16.依次做好用叉子在底部叉几个小洞
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  17.每个挞皮放1-2颗蓝莓，
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  18.挤入奶酪糊，
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  19.轻轻震一下模具
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  20.放入预热好的烤箱内，170°中层烤25分钟
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  21.出炉

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