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酥点系列之五——兰花酥
海洋moon
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初级
炸
果味
三刻钟
食材明细
主料
面粉
500克
黄油
80克
起酥油
350克
巧克力
适量
果酱
适量
兰花酥的做法步骤
1.
酥皮擀好后,擀成0.5厘米的薄片,再切成边长6厘米的正方形。如图所示的方法在四角切几刀【酥皮的擀制方法在前几种酥点中有介绍】。
2.
把下面的两个角向上卷起,用蛋液沾粘。
3.
把上面的两角也向中心卷起,用蛋液沾粘。这样就形成了兰花的形状。
4.
做好的兰花酥入油锅中温炸熟,或入烤箱180°C烤熟。
5.
用溶化的巧克力画出兰花叶,在兰花酥上挤入果酱,装盘。
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