柏林花环饼干

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柏林花环饼干

柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一，口感非常之酥松，入口即化。

材料：
面团：熟蛋黄1个，生蛋黄1个，细砂糖30g，黄油100g，中筋面粉150g
表面装饰：蛋清适量，粗砂糖适量

主料

中筋面粉150g
黄油100g
熟蛋黄1个
生蛋黄1个
细砂糖30g

辅料

蛋清适量
粗砂糖适量

柏林花环饼干的做法步骤

1.黄油室温下软化后筛入面粉
2.用手大致搓匀
3.取一个熟蛋黄过筛
4.加入一个生蛋黄
5.搅拌均匀
6.加糖
7.用电动打蛋器搅打至浓稠
8.然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
9.搅拌均匀
10.装袋冷藏过夜
11.取部分面团搓成长条状
12.切成大致均匀的块状小面团
13.取一个小面团搓长，然后两头交叉放置
14.在表面刷一层蛋清液
15.然后沾满粗砂糖
16.依次摆放入烤盘中
17.送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟
18.出炉晾凉后密封保存即可

小窍门&温馨提示

1. 熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；
2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；

分类：烘焙

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