红糖栗子小餐包

• 
  1.种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
• 
  2.种面团发酵至3倍以上
• 
  3.发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
• 
  4.盖保鲜膜室温下中间发酵半小时
• 
  5.将其称重等分为16个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
• 
  6.取一个松弛好的面团，压扁包入20克板栗馅
• 
  7.捏紧收口，依次放入模具
• 
  8.放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
• 
  9.表面喷少许水，撒酥粒装饰
• 
  10.放入充分预热的烤箱，中层上下管190度烘烤15分钟左右即可
• 
  11.出炉脱模冷却即可

小窍门&温馨提示