茶香鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋泡一泡洗净；

2.先白水煮鹌鹑蛋：冷水入鹌鹑蛋，水开后五分钟关火，冷水泡煮好的鹌鹑蛋两分钟，有助于去皮。找个有盖子的盒子摇一摇鹌鹑蛋，摇到掉下好多小块蛋皮，撕个一小边转圈撕，很容易的整个蛋皮就剥下来了。

3.准备配料：茶叶（红茶最好）、大料、花椒、干辣椒…

4.把准备好的料装进调料包里；

5.调料包请进锅里，加水、加酱油、加少量盐开火烧开；

6.小火煮二十分钟，着急吃的话，再煮十分钟足够入味儿了。我是等第二天吃，只煮了十分钟就关火泡着了。

7.泡一宿，色有了，味儿足了，做得了！