【港台】可可椰蓉面包

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  1.面团材料除黄油外混合均匀，揉搓至能拉出较厚的膜，加入黄油继续揉搓至扩展阶段。
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  2.放入盆中盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。
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  3.黄油室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打至发白。葡萄干用朗姆酒浸泡。
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  4.分次加入鸡蛋液搅拌均匀。
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  5.加入椰蓉搅拌均匀。
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  6.加入牛奶，使椰蓉充分吸收牛奶。
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  7.最后加入用朗姆酒泡好的葡萄干拌匀，放冰箱冷藏室备用。
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  8.发酵好的面团按压排气，滚圆后松弛15分钟左右。
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  9.擀成长方形的面片。
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  10.在2/3处均匀抹上馅料。
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  11.没抹馅的一边叠起。
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  12.继续把另一边折过来，捏紧两头。松弛10分钟左右。
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  13.继续擀成长方形。
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  14.用利刃将面团分割成8条。
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  15.毎两条切口朝上扭在一起，变成4条，再取其中两条扭在一起。共做成两个面包坯。这一步因为两手沾满馅没有拍照。总之根据自己喜好造型就行。放温暖湿润处进行二次发酵。
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  16.面团发酵至两倍大，入预热好的烤箱180度25分钟左右。
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  17.出炉移网架上晾凉密封保存。
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  18.非常暄软，椰香浓郁。

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