菜谱
搜索
毛豆慕斯蛋糕
美乐猪
发布
毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕,这一抹绿有春的气息,绿意盎然,美的不忍心吃掉。
浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香,入口即化让人回味无穷!
简单
其他
奶香
三小时
食材明细
主料
新鲜毛豆
130克
自制酸奶
190克
无盐黄油
30克
奥利奥饼干碎
80克
淡奶油
240克
吉利丁片
10克
QQ糖
40克(青苹果味)
辅料
糖粉
40克
毛豆慕斯蛋糕的做法步骤
1.
奥利奥饼干碎称量好备用。
2.
黄油隔水融化。
3.
将融化好的黄油和奥利奥饼干混合,用勺子充分拌匀。
4.
慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部,用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
5.
吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
6.
毛豆煮熟去皮。
7.
将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中,加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
8.
将吉利丁片融化液和毛豆糊混合,用勺子搅拌均匀。
9.
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发,再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
10.
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
11.
将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12.
QQ糖加入少许开水。
13.
隔水加热至QQ糖完全融化,晾凉备用。
14.
从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
15.
取出慕斯蛋糕稍作装饰,非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
16.
是不是很漂亮啊!
17.
剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
18.
成品图。
19.
成品图。
小窍门&温馨提示
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。
分类:
烘焙
小清新
查看全部(共19步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红糖红枣发糕
自制山楂糕
蒸鸡蛋糕
草莓班戟
焦糖鸡蛋布丁
榴莲慕斯蛋糕
胡萝卜蛋糕
蓝莓派
鲜虾披萨
抹茶红豆吐司
迷你小蛋糕
原味吐司
小山布丁
奥尔良鸡肉披萨
培根面包
红豆小餐包
美食天下首页