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宫保鸡丁
让阳光照我
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重点是家里人都喜欢,说我做的不次于饭店的,家人的喜欢才是最好
简单
炒
咸甜
一小时
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
花生
500g
葱圆
适量
辣椒
适量
花椒
适量
辅料
酱油
少许
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
宫保鸡丁的做法步骤
1.
腌制鸡腿肉,主要是用盐,蛋清,淀粉,胡椒面抓好,凉20分钟
2.
做热油滑嫩鸡腿肉,八成熟最好
3.
留底油炒香辣椒花椒,郫县辣酱,重点是炒出油色
4.
放鸡丁翻炒好,加填好了的碗汁,碗汁重点是自己的口味,我还是用糖,盐,料酒,胡椒,干辣椒,少许番茄沙司调制。
5.
放剥皮的炸花生,注意不要早放
6.
出锅前淋香油上亮色
分类:
热菜
家常菜
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