意大利牛肝菌烩饭

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意大利牛肝菌烩饭

意式烩饭（risotto），也叫意大利调味饭，是一道香味浓郁，汤汁鲜美的意大利经典料理。弹牙的米粒加上鲜香的食材，让人一口一口欲罢不能～

食材明细

主料

辅料

黄油适量
香草适量
干奶酪粉适量
大蒜三瓣
洋葱半个
白葡萄酒一小杯
橄榄油适量

意大利牛肝菌烩饭的做法步骤

1.大集合
2.锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒，加少许盐翻炒至变软后放置一旁
3.另起一锅，锅内放入适量黄油和少许橄榄油加热倒入半个切成丁的洋葱，慢慢炸至出现香味
4.倒入意大利米拌匀翻炒，注意火候不要太大
5.倒入一小杯白葡萄酒
6.然后加入热开水（高汤更好）慢慢煮开，加入适量的盐和黑胡椒（可不放）
7.中火煮6，7分钟以后直至米的外熟内生就好了，这期间不能让水煮干要适量的往里加水，而且要经常搅拌以免粘锅，水也不要一次加太多，否则就变成粥啦
8.把半生半熟的米和牛肝菌放进一个锅内，再次加热水煮（盐的量要自己扣好，我都是少量的分好几次添加）
9.倒入干奶酪粉（可省略）
10.煮至米完全变软就好啦，喜欢米口感硬一点的朋友可以少煮几分钟，具体程度自己把握
11.最后加上适量香菜末就大功告成（也可省略不要）

分类：主食意大利菜

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