超软双色吐司

啊呜511

超软双色吐司

柔软的双色面团
很喜欢，觉得切开每一片都不一样的图案很惊喜

屋诺25cm长条蛋糕模具2条量或者17厘米长条模具4条量

种面团

主面团

可可面团

超软双色吐司的做法步骤

1.种面团的材料混合揉成光滑的面团
2.盖保鲜膜放在温暖处发酵至四倍大
3.发酵好的种面撕成小块,加入主面团A中的材料，参考普通面包揉面手法后油法揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
4.面团均分为两份
5.主面团中的可可粉与清水混合加入其中一半面团
6.揉均匀
7.原味面团和可可面团各自均分为两个小面团滚圆盖保鲜膜醒发20分
8.松弛好的面团依次擀成长方形，
9.卷成条状，捏紧收口
10.依次搓长
11.一条可可一条原味两条一组八字形扭出花纹
12.放入屋诺25厘米长条模具中
13.放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵用手轻碰面团不会回弹即可
14.烤箱170度预热后放入模具中下层，上管150下管160度烤制28-30分出炉
15.出炉脱模冷却

小窍门&温馨提示

1、配方中的液体量请灵活调整，不绝对。
2、不喜欢可可粉可以用抹茶粉或者红曲粉，都不喜欢直接省略主面团材料B，原味即可做出非常松软香浓的超软吐司
3、觉得量大可以所有食材减半，模具可以利用手中有的，注意容量

分类：烘焙

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