麻辣香锅

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麻辣香锅

麻辣香锅的滋味，我想只要喜欢吃辣的，没有不喜欢的，挑选自己喜欢的食材，经过爆炒，烹入各种调料，麻辣鲜香。个中滋味只有吃过才知道。而且麻辣香锅特别灵活，吃的人可多可少。食材自由搭配完全任凭自己喜好。。

主料

辅料

麻辣香锅的做法步骤

1.各种食材，鹌鹑蛋提前煮熟剥皮
2.丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。
3.土豆切条。豆腐皮和莴苣洗干净切好
4.猪里脊和鸡胸肉切条。加入料酒，淀粉，黑胡椒粉腌制
5.姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。
6.锅内多放点油。先下入黑虎虾过油。。
7.炸好一面翻过来炸另一面
8.先炸虾是因为炸过虾的油再炸制其他菜很香。下入土豆条过油炸
9.下入腌制好的鸡肉和猪里脊炸制，不好熟的都提前处理
10.锅内入适量油，下入姜蒜。花椒和干红辣椒爆香
11.放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒出红油
12.先下入丸子类翻炒，待到丸子变软
13.下入豆腐皮，莴苣和培根翻炒
14.最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅
15.麻辣鲜香，满满一大锅，五个人吃的肚子都圆的。。
16.出锅前可以撒点葱花装饰。

分类：热菜川菜

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