面包机版鸡蛋吐司

海之韵美食记

面包机版鸡蛋吐司

很好吃的一个吐司，组织和味道都超赞，虽然用面包机操作，但是组织一点也不受影响，依然很柔软。所以有一台好的面包机，真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋，蛋液加起来一共重108克，如果你的鸡蛋小的话，水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水，在和面三分钟，可以根据面团的状态，逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。

主料

辅料

黄油25克
耐高糖酵母3.5克

面包机版鸡蛋吐司的做法步骤

1.将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
2.加入奶粉、面粉，在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
3.打开阿里智能，连接东菱面包机，选择和面10分钟。
4.在和面结束后，静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
5.再选择和面40分钟。
6.和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
7.选择发酵程序40分钟。
8.发酵好的面团。
9.将面团取出排气，均匀分成两个面团，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
10.将面团擀长。
11.从上往下卷起来。然后再擀一次，再卷起来。
12.做好的面包坯依次放入到面包桶内。
13.选择发酵程序50分钟。
14.发酵好的面团，有七分满。
15.选择烘烤程序35分钟。
16.高蛋配方，爆发力特别强。

小窍门&温馨提示

1、各牌子的面粉吸水性不同，最好预留10克左右的水，在和面三分钟时看一下面团的状态，逐少量增加水量。
2、各型号面包机功率不同，时间仅供参考。

分类：烘焙早餐

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