榴莲千层蛋糕

Icy冰

榴莲千层蛋糕

一直觉得千层和班戟是一样的，就是一个摊开一个包起来。新买了一个班戟皮模具，试用一下果然是神器呀！微波炉操作，够均匀够薄，TB十几块也不贵。跟我一样偷懒又爱吃的宝宝可以试试

皮

辅料

其他

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1.所有食材图，鸡蛋我用的土鸡蛋实在太小，后来又加了两个。正常超市的鸡蛋3个差不多了
2.黄油微波炉解冻2分钟融化，加进鸡蛋里，放入皮用细砂糖
3.牛奶也加进鸡蛋盆里，可以微波加热30秒，糖更容易溶解。但是温热就好，千万别太烫，不然鸡蛋就成蛋花了
4.充分搅拌，滴几滴香草精。
5.面粉过筛进蛋奶液中，搅拌均匀。有细小的面粉粒没关系，多过滤几次就好了
6.蛋皮液过筛，筛出来的面粉粒用打蛋器在筛子里打碎，过滤两次就差不多了
7.神器上场，就是这个托盘。不用油，直接倒一勺蛋皮液，铺满容器底就好。没有这个神器的，可以平底锅抹一点点油煎蛋皮，参考我之前的草莓班戟皮做法
8.直接放进微波炉，我是中低火1.5-2分钟。各家微波炉功率不同可以尝试调整。不能高档容易起泡不平整
9.叮～！是不是超完美，再也不用担心蛋皮煎焦，或者厚的像烙饼。。。
10.微波炉在叮的间隙，可以来弄馅了。榴莲从顶端中线切开，直接扣出核。
11.拿刀切碎。榴莲选熟一点已经软了的，很容易就捣烂了
12.奶油打到粘稠，加入细砂糖，继续打
13.打到硬性发泡，纹路完全固定为止
14.蛋皮晾凉，底铺两层蛋皮，蛋皮上先刷一层榴莲肉，再刷一层奶油。冬天蛋皮凉的快，基本上我做第三个皮的时候，第一个已经完全凉了
15.就这样一层蛋皮，一层榴莲肉，一层奶油，交替叠起来。一般我会叠7-8层馅
16.刚好圣诞节，来点糖粉点缀一下，是不是很有冬天的气氛
17.切的时候用齿口刀

小窍门&温馨提示

榴莲一定要选软了的，稍硬的榴莲肉直接吃还可以，但是做馅不够香甜，也不好捣碎
奶油一定要打到完全发泡，不然很容易塌

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