面包机版牛轧糖

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面包机版牛轧糖

花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。

主料

辅料

面包机版牛轧糖的做法步骤

1.提前把所有材料准备好
2.花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣，160度烤15分钟左右，有香味即可
3.蔓越莓切碎
4.面包机启动翻炒程序
5.桶热的时候加入黄油
6.黄油加热到完全融化
7.加入棉花糖继续翻炒
8.翻炒到棉花糖完全融化，还要多熬两分钟，这样口感更劲道，中途可以自己用刮刀辅助翻拌下
9.然后加入奶粉
10.继续翻炒均匀
11.加入提前准备好的花生和蔓越莓
12.继续翻炒均匀
13.控制好牛轧糖制作的时间，最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉，这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好
14.然后把糖倒进整形盘
15.冷却到温温的状态时，戴手套揉80下，这样糖更有嚼劲
16.盖上油纸，用擀面杖辅助整形
17.整形好的牛轧糖表面很光滑，继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却
18.冷却好的糖用刮刀辅助脱模，然后就可以切块了

小窍门&温馨提示

1.想做其他口味，可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓，抹茶味或者巧克力味，就等量替换掉奶粉
2.杏仁核桃芝麻味配方：棉花糖：180克，黄油：40克，奶粉：100克，核桃杏仁：150克，芝麻：20克
3.做抹茶味用10克抹茶粉就可以了
4.黄油我用总统的，奶粉用德运全脂，棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的，奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味
5.我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的

分类：小吃零食

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