抹茶酸奶慕斯

王小杰_HQyAEv 发布

抹茶酸奶慕斯

我用的吉利丁粉，奶油，抹茶粉，吐司片，糖，水果

食材明细

主料

辅料

糖15g

抹茶酸奶慕斯的做法步骤

1.80g开水放温加入10g吉利丁粉搅拌至无颗粒
2.200g酸奶加入放凉后的吉利丁液。不过我做的时候两者温度没有把控住酸奶过冷，加入吉利液时直接结块了。我再加热融化了
3.250g奶油加7g抹茶粉搅拌至可流动有纹路的液体状，喜欢甜味的可以加10-30g不等的白砂糖
4.将酸奶吉利液放凉后与奶油搅拌，水果和吐司片切好备用，不过建议用戚风蛋糕啦，口感上会更软绵甜
5.用的是6寸模具，将材料依次填充
6.冷藏一晚，早上拿住来脱模，完工

分类：烘焙

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