老面馒头制作方法

本菜谱是心姐按照讲师授课内容整理编辑的，顺便在温馨提示里给亲们补充一下，家用蒸笼都比较小，慢头胚子制作用量大概30～50克一个就好，蒸馒头，以蒸锅上大气后计算时间为准，蒸10分钟后关火，然后继续不开盖闷5分钟才出锅，这样蒸出来的馒头卖相好，不回缩。

附老面制作方子：3斤面粉、15克孝母、跟1斤8两的水和好，发酵8到12小时，做馒头时候放8克碱调成水就可以了。