香脆茄盒

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  1.肉糜加入三分之一茶匙盐，少许鸡粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙料酒，半茶匙味极鲜酱油，姜末，葱花和少许水
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  2.朝一个方向拌匀上劲备用
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  3.茄子切成连刀块备用
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  4.依次塞入肉馅
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  5.鸡蛋调匀，塞好肉馅的茄盒在蛋液滚一下
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  6.再裹上一层生粉
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  7.起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄盒炸
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  8.炸至一面金黄翻面继续炸制
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  9.待两面都炸至金黄即可捞出控油
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  10.摆盘

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