【四川】紫薯煎蛋饼

想象中，它应该是金黄的圆饼中镶嵌着彼此纠缠交织的紫色细丝带，星星点点的绿色的点缀其间。
现实是，一个略带煎色的深色大饼，星星绿色隐约可见。也许是紫薯太多，蛋液太少，也许是紫薯压根儿就不该与蛋液一起混合搅拌。想象中的美好，在现实的墙上击得粉碎。。。
尚可安慰的是，味道不错，口感不错，蛋香满满。。。。

• 简单
• 煎
• 葱香
• 十分钟