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韭菜鸡蛋豆腐包子
monday
初级
蒸
咸鲜
三小时
主料
面粉
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
豆腐
适量
辅料
酵母粉
适量
水
适量
葱
适量
配料
十三香
适量
花椒油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤
1.
酵母用温水化开和面。
2.
面团揉至三光,放到温暖的地方发酵一个多小时,到面团两倍大。
3.
发酵好的面,用手戳一个洞,不会缩回来就好。
4.
面团揉十五分钟排气,然后醒一会儿备用。
5.
韭菜豆腐海米切碎备用。
6.
鸡蛋炒熟切碎,小葱切碎备用。
7.
所有馅料放到一起,加胡椒粉, 十三香,烧一些花椒油倒上去,花椒捞掉。
8.
包包子之前加盐拌匀。
9.
擀好面皮。
10.
包好包子。
11.
包好的包子放十多分钟,然后上锅大火蒸15分钟,关火闷3分钟即可。
小窍门&温馨提示
包子皮不要太薄,大一些,馅儿不要放太多了。
面团一定要揉好揉匀了。
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