下酒香脆鱼

1.先用粉洗净鱼身上粘液。

2.切成一公分左右薄片

3.加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。

4.趁现在把这些切好！

5.下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！

6.腌制好捞出沥干水分

7.下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！

8.把汁液过淲，

9.炸好鱼放入汤汁，让鱼入味

10.捞出装盘即可！