下酒香脆鱼

• 
  1.先用粉洗净鱼身上粘液。
• 
  2.切成一公分左右薄片
• 
  3.加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。
• 
  4.趁现在把这些切好！
• 
  5.下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！
• 
  6.腌制好捞出沥干水分
• 
  7.下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！
• 
  8.把汁液过淲，
• 
  9.炸好鱼放入汤汁，让鱼入味
• 
  10.捞出装盘即可！

小窍门&温馨提示