蛋心肉丸子

林儿529 发布

蛋心肉丸子

这道菜中既含有猪瘦肉也含有鸡蛋蛋黄，具有很高的营养价值。尝起来外酥里嫩，有猪肉和卤蛋的香味，很受欢迎。

食材明细

主料

肉末350g
卤蛋蛋黄12个

辅料

配料

蛋心肉丸子的做法步骤

1.解冻肉末
2.将称取好的的姜末，蒜末，葱末，盐，味精，白胡椒粉倒入碗内，取一个鸡蛋打破放入碗内，加入生粉，混合均匀。放入肉末充分搅拌，大约15分钟，使其混合充分更入味。（较长时间搅拌，可以使肉丸吃起更有弹性，更Q）
3.取适量肉末在手心平铺开，放入一个蛋黄，将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。
4.将色拉油温度加热到160℃后，放入肉丸，直到肉丸子外表面变为金黄色为止。
5.捞起沥油
6.捞起沥油

分类：小吃

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