【广东】酿木耳

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  1.虾仁处理干净后用刀背压成泥状
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  2.再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉
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  3.拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用
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  4.小菜心洗净
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  5.放入开水中绰熟，加点盐和油
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  6.捞出沥干水分后摆盘
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  7.单片无根小碗耳用水提前浸泡好
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  8.取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉
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  9.把虾胶酿在里面
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  10.这是酿好的
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  11.锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
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  12.加点料酒、六月鲜酱油和蚝油
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  13.加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀
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  14.把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可
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  15.成品图

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