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香酥曲奇
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一直觉得普通黄油版曲奇是零失败率的!可是上次在这里找到一个方子、最后做出来却不是我想要的!所以还是挖回这个香酥版的!反正我就喜欢吃这款
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
255g
无盐黄油
200g
幼砂糖
53g
奶粉
26g
牛奶
26g
全蛋
1只
辅料
糖霜
70g左右
香酥曲奇的做法步骤
1.
准备食材、面粉过筛备用…
2.
黄油切小块室温打发
3.
往打发开了的黄油里加糖霜(建议分2、3次加入)每加入一次打发均匀
4.
然后倒幼砂糖(可分两次)每次搅拌均匀至无糖粒
5.
然后加牛奶、一次两次倒入都可以!搅拌均匀
6.
再之后加入鸡蛋我分了两次、其实觉得分不分应该也没关系
7.
再然后加入奶粉(过筛后)…这个时候直接用硅胶搅拌即可…从下往上翻,搅拌均匀
8.
最后加入过筛后的面粉(这个建议分三次、不然不好搅拌、容器最好用大点的)
9.
搅拌搅拌均匀最后无粉粒即可装袋准备挤曲奇形状
10.
裱花嘴用这个比较好哦…而且装袋不易太多、三分之一、二即可!太满很难挤、而且常会挤破袋子
11.
爱挤什么形状就什么囖…别太厚就行
12.
我用的烤箱是长帝的…180度上下管、15分钟…需提前预热几分钟哦!然后、最后几分钟记得看看!不然会烤过了(虽然味道不影响但色泽没那么漂亮就不好啦)
分类:
烘焙
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