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椒盐排条
厨娘宋宋
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《椒盐排条》是一道上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁!
简单
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪大排
四块
鸡蛋
一个
辅料
生粉
三茶匙
面粉
三茶匙
松肉粉
三分之一茶匙
胡椒粉
三分之一茶匙
盐
少许
姜末
少许
蒜泥
少许
辣椒段
少许
椒盐排条的做法步骤
1.
大排剔去骨头切长条,加入三茶匙生粉,三茶匙面粉,三分之一茶匙胡椒粉,三分之一茶匙松肉粉,少许盐,少许姜末,小半碗水朝顺时针方向拌匀腌制二十分钟
2.
起油锅倒入适量的油烧至七成热下排条炸制表皮金黄捞出控油备用
3.
锅里留少许底油下蒜泥,辣椒段爆香
4.
放入青椒炒至断生
5.
倒入排条,葱花翻炒均匀
6.
一边翻炒一边均匀的撒上椒盐粉即可
7.
成品
小窍门&温馨提示
排条炸制的过程中需要不停的翻动,避免受热不均匀!
分类:
热菜
家常菜
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