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【法国】迷你法棍

【法国】迷你法棍

法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。家里烤箱不够大,所以做了迷你法棍!

液种
主面团
装饰

法国迷你法棍的做法步骤

小窍门&温馨提示

烤箱要提前预热,一般烤箱最高温230度,我家的是250度,石板放入烤箱一起预热,上层放入一个烤盘,开始烤的时候放入热水让它出蒸汽
内部组织不理想,估计面团没有经过多次折叠
分类: 烘焙
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