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【贵阳】香菜炒臭豆豉
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贵阳人餐桌上的一道家常菜,算不上有名气,也登不上大雅之堂,但却是一道开胃下饭的主菜!
初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
臭豆豉
250克
蒜苗
少许
姜末
少许
酱油
少许
菜油
少许
辅料
香菜
少许
香葱
少许
白糖
少许
味精
少许
干辣椒
少许
香菜炒臭豆豉的做法步骤
1.
菜品:香菜炒臭豆豉,咸甜味。该菜开胃送饭,是贵阳人一些家庭餐桌上常有的菜品!
2.
臭豆豉菜场有卖,备料,蒜苗,姜末,香菜,葱花,干辣椒,盐,白糖,味精,酱油,菜油!
3.
炒锅加菜油,烧热后放姜末炒出香味
4.
加入臭豆豉炒至金黄,然后起锅装入碗中
5.
炒锅再次倒入少许菜油,加干辣椒炒香
6.
加入蒜苗继续炒香
7.
放入炒好的臭豆豉,加盐、白糖、味精、酱油少许继续炒香。
8.
最后加入香葱、香菜煸炒一会起锅。
小窍门&温馨提示
关键是煸炒臭豆豉,用小火慢慢翻炒至金黄味道!
分类:
热菜
家常菜
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