最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀

诗心片语：

1：煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅。

2：姜切丝，这样，铺在锅底好比一个网，也能让鱼不粘锅。如果是姜片，铺满也没用，因为那样都煎不到鱼了。

3：煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。

4：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。

5：要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。

6：鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制。