【四川】杏元饼干

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  1.用料：低筋粉33克，鸡蛋1个，细砂糖18克，玉米油10克
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  2.将5克砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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  3.加入油，
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  4.搅拌均匀。备用。
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  5.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
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  6.成带小弯钩的九分发状态。
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  7.取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。
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  8.倒回蛋白中。
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  9.拌匀。
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  10.筛入低筋粉，
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  11.拌成均匀面糊。
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  12.装入剪口的裱花袋中，
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  13.在烤盘中挤出小圆，
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  14.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟，
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  15.表面金黄，出炉。

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