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用普通面粉制作包子馒头
快乐厨娘心姐
本制作方法是群管理“延名”师傅跟大家分享的面点基础制作,接下来还会一步步教大家制作更多的面点,有兴趣的朋友请继续留意群公告。
初级
蒸
原味
三小时
主料
面粉
500g
辅料
糖
35g
酵母
5g
猪油
适量
水
260g
包子馒头的做法步骤
1.
今天我们说说,普通面粉做包子,普通面粉就是外面市场买的一般面粉。
2.
春和夏天的加水可以是面粉的一半或者少一点,因为空气湿度问题 ,所以秋冬两季面粉就要偏多一点,多半两都是好的。
3.
还有一个发面技巧,就是用温水加糖,变成糖水以后,就不要担心面里面的糖不会融化了。
4.
揉面技巧,一般包子发酵时间会比馒头多一点,馒头面又比包子偏硬一点。
5.
这两张是发酵前的样子,关于发到什么样子 前面那趟课说过了,我就不重复了。
6.
这是发酵好的样子。
7.
包子肉馅在8分钟蒸熟,馒头7分钟蒸熟,这是蒸好的样子。
小窍门&温馨提示
本菜谱是心姐跟据延名师傅的课程内容重新整理的,希望大家更能看懂一些。
另外与“美食相约部落”公众号绑定的“美食相约Q群”已正式启用,新群更方便大家分享与学习,欢迎亲们加入美食相约Q群:526480513,继续关注并涌跃投稿,传承互帮互学精神。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共7步)
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