【四川】自制开胃小咸菜

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  1.儿菜头
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  2.分成小块，清洗干净
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  3.切成片，晒干水分8、9成干
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  4.用凉开水清水两次，洗去灰尘
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  5.捏干水分，调入盐抓匀
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  6.再调入白糖，花椒粉，辣椒粉拌匀
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  7.装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可

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