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【四川】自制开胃小咸菜
天蓝蓝草青青
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大鱼大肉,很容易就让人油腻不思饮食,这时候,还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜,经过加工,做成小咸菜,开胃口,还脆脆的,非常好吃。
简单
腌
咸甜
约三天
主料
儿菜
300克
辅料
食盐
8克
花椒粉
2克
辣椒粉
5克
红油辣子
适量
白糖
3克
自制开胃小咸菜的做法步骤
1.
儿菜头
2.
分成小块,清洗干净
3.
切成片,晒干水分8、9成干
4.
用凉开水清水两次,洗去灰尘
5.
捏干水分,调入盐抓匀
6.
再调入白糖,花椒粉,辣椒粉拌匀
7.
小窍门&温馨提示
晒干后一定要用凉开水清洗两次-三次,洗去灰尘;
装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。
分类:
小菜
家常菜
查看全部(共7步)
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